Torres San Millán nace del esfuerzo de la Familia Martínez.
Construida a semejanza de los edificios del entorno y dotada de un completo equipo de vendimia. El nombre de sus vinos Gorrebusto es un homenaje al pueblo que les ve nacer y es como se denominaba la localidad ya en el siglo XII. Al igual que sus antepasados, la familia recoge manualmente las uvas, intentando unir la viticultura tradicional con la vinicultura moderna y natural, siendo fruto de todo este esfuerzo sus vinos Gorrebusto.
Torre San Millán tiene un carácter estrictamente familiar, sus viñedos están situados en diferentes pagos de la Rioja Alavesa, entre el río Ebro y la Sierra de Cantabria. Pertenecen a la familia desde hace generaciones.
La Familia cuida personalmente estos viñedos, esto facilita el tratamiento (siempre respetuoso con el medio ambiente) y su interpretación individualizada para conseguir las calidades más altas de sus uvas; materia prima de sus vinos Gorrebusto.
TORRE SAN MILLÁN consta de tres plantas. Un primer nivel destinado a la recepción y elaboración de la uva, dotado de tolva, despalilladora, depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Esto facilita la evolución de los caldos desde su primera fermentación hasta su almacenamiento.
En esta planta se encuentra la línea de embotellado, donde se viste a nuestros vinos. Un segundo nivel subterráneo, de piedra, acoge y dota al botellero y a las barricas (roble francés y americano) de la calma y el silencio necesarios para que el vino envejezca a su ritmo. En un tercer nivel se encuentra la sala de catas, donde degustamos, estudiamos nuestros vinos y aprendemos a mejorarlos día a día para intentar satisfacer a nuestro mercado con los vinos GORREBUSTO.
Tempranillo 90%, otras: mazuelo, garnacha, viura 10%.
Despalillado, 7 días de fermentación más maceración con control de temperatura.
Color rojo cereza, capa intensa, ribete morado, frutas negras, ciruela, orejones, moras, rosas, en boca largo, voluminoso, tanino maduro, con postgusto largo.
14 ºC
Tempranillo 90%, Graciano 5%, Mazuelo 5%.
Despalillado, 7 días de fermentación alcohólica mas maceración con control de temperatura. 12 meses de crianza en barrica francesa.
Rojo cereza, capa intensa, poco evolucionado, ciruela, licor de ciruela, especiado, madera bien integrada, monte bajo, balsámico, té, en boca franco, tanino maduro, paso agradable e intenso.
16-18 ºC
Tempranillo 90%, Graciano 5%, Mazuelo 5%. Viñedos más antiguos y seleccionados.
Despalillado, 7 días de fermentación alcohólica más maceración con control de temperatura. Permanece durante 12 meses en barrica nueva de roble francés seleccionado.
Rojo cereza picota, capa muy intensa, poco evolucionado, frutos negros, especiado, monte bajo, balsámico, té, boj, chocolate, muy complejo, en boca muy expresivo, concentrado, largo y persistente.
16-18 ºC
Tempranillo 90%, Graciano 5%, Mazuelo 5%. Viñedos más antiguos y seleccionados.
Despalillado, 7 días de fermentación alcohólica más maceración con control de temperatura. Permanece en barrica francesa nueva y seleccionada de las 8 toneleras que surten la bodega. 14 meses en barrica más 3-4 años en botella.
Rojo cereza picota, capa muy intensa, poco evolucionado. Frutos negras, ciruelas, monte bajo, balsámico, regaliz, chocolate, tostados, complejo, en boca largo, madera bien integrada, muy estructurado, con mucho cuerpo, muy intenso, vino con larga vida.
16-18 ºC
Tempranillo blanco 65%, Viura 25%, Garnacha blanca 5% y Malvasía 5%.
Prensado suave y desfangado por flotación. Fermentación alcohólica controlada a 15 ºC durante 15 días. No realiza fermentación maloláctica.
Amarillo pajizo, frutas exóticas (plátano, piña), fruta blanca, flores blancas, en boca vivo, voluminoso y largo. Acidez bien integrada, glicérido.
10-12 ºC
Tempranillo 90%, Mazuelo 5%, Viura 5%.
Tempranillo 90%, Mazuelo 5%, Viura 5%.
Tempranillo 90%, Mazuelo 5%, Viura 5%.
Tempranillo 90%, Mazuelo 5%, Viura 5%.
Tempranillo 90%, Graciano 5%, Mazuelo 5%.
Tempranillo 90%, MazueDespalillado, 7 días de fermentación alcohólica mas 15 días de maceración con control de temperatura. 12 meses de crianza en barrica americana y francesa mas 6 meses mínimo en botella.
Rojo cereza con ribete grana de capa media-alta. Frutas rojas, mermeladas, punta de lapicero, menta y especias. En boca franco, untuoso y potente. Sensación glicerada y láctica.
16-18 ºC
Tempranillo 100%.
Despalillado, 7 días de fermentación alcohólica más 15 días de maceración con control de temperatura. Fermentación malacótica en barrica nueva de roble francés, permanece durante 14 meses más 6 en botella como mínimo.
Rojo cereza con ribete poco evolucionado, capa media-alta. Frutas negras, mermeladas, cedro, especiado, torrefacto. En boca untuoso, franco, equilibrado, redondo, sin aristas.
16-18 ºC
Tempranillo 100%. Viñedos más antiguos y seleccionados.
Despalillado, 7 días de fermentación alcohólica más 15 días de maceración con control de temperatura. Fermentación maloláctica en barrica nueva francesa, seleccionadas de las 8 toneleras que surten la bodega. 14 meses en barrica más 3-4 años en botella.
Rojo cereza picota, capa muy intensa, poco evolucionado, frutos negros, ciruelas, monte bajo, balsámico, regaliz, chocolate, tostados, complejo, en boca largo, madera bien integrada, muy estructurado, con mucho cuerpo, muy intenso, vino con larga vida.
16-18 ºC
Viura 100%.
Prensado suave y desfangado natural durante 48 horas a 10 ºC. Fermentación alcohólica controlada a 15 ºC durante 15 días. No realiza fermentación maloláctica.
Amarillo pálido con reflejos verdosos, aroma a flores y fruta blanca. En boca acidez bien integrada, glicérico y graso, nota de fruta blanca.
10-12 ºC
